营养师教您如何选预包装食品(二)丨减盐除了减食用盐,还有这些
来源:营养科 高红玉   上传时间:2020/1/19   浏览次数:853次


“吃盐多容易患高血压”几乎已经成为常识,大家都知道口味“重”了对身体健康不好。只不过有些人依然觉着盐少了吃饭没味,生活需要“有滋有味”而口味不减;有些人健康意识比较高或者身体已有不适,已在清淡饮食中。

贝博体彩app下载营养科主任侯喜信介绍,盐摄入过多(主要是其中的钠起作用)除了增加高血压风险,还会增加胃癌、心脑血管、呼吸道疾病风险,降低钙的吸收率,影响儿童生长,增加中老年人骨质疏松和骨折的风险。



中国居民膳食指南推荐我国成年人每天食盐摄入量小于等于6克(WHO推荐更严格,为5克)。包含烹调用盐、加工食品中的盐、天然食物中含的钠折算成的盐。

烹调用盐的量我们可以通过控盐勺和啤酒瓶盖(1平盖约6克)来衡量;加工食品中的预包装食品可以通过营养成分表中的钠含量来折算(1g钠=2.5g食盐,1g食盐=400mg钠)。常见预包装食品究竟含多少钠,接下来我们一起来看:



1. 腌制、卤制、熏制等高盐食品



黄豆酱

每15ml(不到1白瓷勺) 含钠699mg, 占一天钠推荐摄入量的35%。



卤鸡蛋

每100克(约2.5~3个)含钠1270mg,占一天钠推荐摄入量的64%。



榨菜

每100克(每袋约80克)含钠2120mg,占一天钠推荐摄入量的106%。



腊肉

每100克(约2~3片)含钠1803mg,占一天钠推荐摄入量的90%。

也就是说一天中这些食品的常规摄入量所含的食盐量,差不多就已经达到每天的食盐推荐摄入量了。所以医生和营养师们建议少吃腌制、卤制、熏制等食品,真的是有原因的。


2. 高钠调味品



酱油

每15ml含钠1053mg,占一天钠推荐摄入量的53%。



蚝油

每15g含钠792mg,占一天钠推荐摄入量的40%。



鸡精

每5g含钠1000mg,占一天钠推荐摄入量的50%。



3. 其他常见高钠预包装食品



挂面

每100克含钠900mg,占一天钠推荐摄入量的45%。自己煮面的时候,有没有觉着明明没有放太多盐,面却咸了?因为为了使面的口感更劲道,在加工时一般都会加入食盐。

按这个含盐量,在煮挂面的时候完全可以不额外加盐,而用其他调味品或天然食材比如醋、辣椒、葱、姜、蒜、麻椒(油)、藤椒油等进行调味。



苏打饼干

每100克含钠445mg,占一天钠推荐摄入量的22%。



番茄沙司

每100克含钠939mg,占一天钠推荐摄入量的47%。

这里列举了一些常见的预包装食品的钠含量,是不是感觉轻轻松松的就可以超过推荐摄入量了?

是的,因为我国平均食盐摄入量远远高于推荐摄入量,为了帮助消费者合理选用,国家规定在预包装食品营养标签上要标示出钠含量。

侯喜信介绍,为了自己和家人的健康,建议养成购买预包装食品前看营养标签,选择低钠食品的习惯。


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